Főzőiskola 1. : Paradicsomos-tejszínes húsos sült tészta

Sziasztok!

Végre el döntöttem, hogy nem várok tovább a főzőiskolás bejegyzések írására. Bár még nem tartok ott ahol ezt elszerettem volna kezdeni, de úgy döntöttem amennyire tudok elkezdem, egyelőre még videó nélkül, később azzal, addig pedig képekkel. :)

Első recept, bár lehet bonyolultnak tűnik, de nem az és én bátran ajánlom akár kezdőknek is.
Bár ha még a rántottát oda égeted ne kezd el. :P

Hozzávalók:
Kb. 40 dkg darált hús én sertést használtak
1 csomag fél kilós tészta, ez lehet orsó vagy penne, akár szarvacska, én zöldséges durum tésztát használtam
1 db 140 grammos sűrített paradicsom
2 dl 21%-os főzőtejszín
1 közepes fej vöröshagyma
oregáno
bazsalikom
vegeta
bors
szerecsendió

 Akkor kezdjünk hozzá a főzéshez :)

Először rakjunk fel vizet a tészta kifőzéséhez, sóval és 1 kevés olajjal. A vizet fedjük le így gyorsabban fel forr. Ezután a vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk fel apróra.

Majd ezután kevés olajon pároljuk meg a hagymát.

 Ha megpárolódott adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk addig amíg kifehéredik.

Ekkor adjuk hozzá a fűszereket, ízlés szerint: vegeta, bors, oregáno, bazsalikom és egy kevés szerecsendiót. Kezdőknek azt javaslom inkább kevesebbet rakjanak és ha még szükséges a végén lehet hozzá rakni.

 

 

 A fűszereket elkeverjük és kb. 10 percig alacsony fokozaton pirítjuk. Közben ha fel forrta víz tegyük bele a tésztát, a zacskón lévő leírás alapján főzzük ki. Arra kell figyelni, hogy ne főzzük túl a tésztát, akkor mikor még épp, hogy egy picit kemény, sülés közben megpuhul.

Amikor a hús a megpirult a fűszerekkel, hozzá rakjuk a sűrített paradicsomot elkeverjük. Hozzá adunk annyi vizet ami a paradicsomos dobozba belefér. Így ki öblítjük a dobozban maradt paradicsom szószt. 

Így főzőm 2-3 percig majd hozzá adom a tejszínt, egy kis vizet engedek a dobozba, majd hozzá öntöm a húsos raguhoz és elkeverem. Ezt még közepes lángon főzőm, 5 percig. Nem baj ha a ragu kicsit folyósabb az lesz jó hogy sütés közben ne száradjon ki.

Közben a tésztának is el kell készülnie, ezt szűrjük le és öntsük egy hőálló tálba vagy tepsibe aminek az aljára egy kevés olajat öntöttünk. Majd rá öntünk a ragut.

Jól összekeverjük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőbe tesszük. Közepes lángon kb 20 perc alatt meg sütjük amíg a sajt szépen megpirul.

Ezután tálalhatjuk,  jó étvágyat hozzá :D

A receptet, igazából én találtam ki, korábban ettem hasonlót de nem kerestem előtte semmit, hozzá. Valami egyszerű tésztát szerettem volna készíteni, és darált hús volt itthon a fagyasztóban, viszont nem sima Bolognaira vágytam. Az egész sütéssel együtt kb 1 órát vesz igénybe, előkészíteni nem kell semmit, mind összesen a hagymát összevágni. És  amíg sül még bőven el is tudunk mosogatni.
Bátran ajánlom mindenkinek.kezdőknek haladóknak :)

üdv, Bethliz